摘要：开边蒜蓉虾，一道色香味俱佳的佳肴，蒸制时间却让人困惑。下面将为您详细解答蒸制时间，以及如何让虾肉更加鲜嫩。

一、蒸制时间如何确定？

1. 根据虾的大小而定：中等大小的虾约需5-7分钟，大虾则需要8-10分钟。
2. 观察虾的颜色：当虾的颜色变为橙红色，虾肉紧实时，即可判断为蒸熟。

二、如何避免虾过蒸？

1. 掌握好火候：适中火候是关键，过大或过小的火候都会影响虾的口感。

三、如何让虾肉更鲜嫩？

1. 加入淀粉：腌制时加入淀粉，可使虾肉更加鲜嫩。
2. 白胡椒粉的妙用：在腌制时加入少许白胡椒粉，能提升虾肉的口感。

四、针对不同大小的虾如何蒸制？

1. 中小虾：3-5分钟即可，过长时间会使虾肉老化。
2. 大虾：需要更长时间，确保虾肉完全熟透。

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通过掌握以上技巧，您定能烹饪出一道鲜嫩可口的开边蒜蓉虾，为家人带来一顿美味的盛宴。